那天(20160210)，計畫去中和區四號公園裡的國立臺灣圖書館(新北市中和區中安街85號)參觀，順便到訪附近的山田珈琲店(新北市中和區新興街17巷9號)，買點咖啡豆。凡對手沖咖啡感興趣的，大概聽過日系KONO點滴式手沖法，我們慕名而去，第一次造訪這家日系山田珈琲名店，就是打算觀察KONO點滴式手沖咖啡。本文暫且按下環境優，空間大，氣氛佳，藏書非常豐富的中永和大型圖書館不表，只談山田咖啡。

〈國立臺灣圖書館位於中和區四號公園內，原稱為國立中央圖書館臺灣分館，2013年元旦變更為現在的名稱，其前身係1915年設立的臺灣總督府圖書館，目前隸屬教育部，是三所國立圖書館之一，為研究型公共圖書館，其特色在館藏豐富的清代和日據時期台灣及東南亞的資料，共約170萬冊；附帶一提，館內樓板面積約有6萬平方公尺，是台灣最大的國立公共圖書館建築。此外，圖書館所在的四號公園或稱八二三紀念公園，是雙和地區最大的公園，被稱為雙和之肺，園內有八二三紀念公園石碑、八二三台海戰役勝利紀念會館、紅磚砌成的拱型靜思長廊、迴廊咖啡館等，值得一遊。(該館距離捷運南勢角線永安市場站不遠，步行約5分鐘可達。)〉

   山田珈琲店位在社區公寓一樓，空間不大，與一般咖啡店賣咖啡飲料不同，店裡並不提供內用咖啡，現場擺放陳列著咖啡生豆、熟豆和KONO系列咖啡沖煮器具，包括虹吸式咖啡壺、點滴式手沖壺、濾杯、濾紙濾布、磨豆機等，最鮮明的標記是KONO COFFEE SYPHON、「一滴入魂」海報。原期望去店裡單點並品嚐，看KONO點滴式手沖咖啡如何操作，卻發現該場地主要是咖啡豆烘焙、銷售KONO系列器材及教學，好生失望。還好，店員不吝於示範所謂KONO點滴式手沖萃取法，不見她先濕潤濾杯濾紙，但見烘焙程度深、顆粒粗些的咖啡粉，她則雙手持壺，屏氣凝神，專心點滴咖啡粉中心，讓咖啡粉悶蒸，逐漸膨脹起來，再續以水柱定點做二次沖泡，完成了香氣瀰漫的沖泡作業，也讓我們試杯，分享咖啡的厚實風味和回韻口感。

  山田珈琲店創辦人山田清隆於2009年開始在台推廣手沖咖啡，引進日本悠久品牌的KONO咖啡器具，從咖啡豆烘焙到手沖咖啡專賣，他奔波於全台各地的咖啡館，也在台北世貿咖啡展示範，藉由嚴格謹慎的日式點滴式手沖，讓咖啡職人們重新認識手沖咖啡的奧妙與美好。當然，是生意經，可就是表現出日本職人認真專注的執著精神，連店招也採用銜著咖啡果實的蜂鳥呢。

  琉璃工房博物館.藝廊.咖啡(LIULI MUSEUM.GALLERY.CAFE，台北市信義區光復南路133號生態池畔)手工茶壺在台北市陶瓷茶具松山文創園區裡，有難得的綠地與大池畔，伴著精緻頂級的玻璃藝術展覽空間，豐富的藝文氣息，欣賞過琉璃藝術精品，再品嚐咖啡和如同藝術品的餐點，連咖啡杯茶具也是琉璃工房骨瓷，設計得頗具禪意，加上服務人員親切不俗，氣氛安詳平和，喝杯咖啡，夫復何求。

〈琉璃工房由楊惠姍和張毅共同創辦，他們以多年來對藝術、工藝、設計、電影、媒體、時尚和餐飲的美學經驗，結合松山菸廠的悠久歷史，創立了琉璃工房博物館.松菸(LIULI MUSEUM.Song Yan)，期望成為世界玻璃藝術家走進台灣的交流平臺，讓社會大眾有機會欣賞國際玻璃藝術家各式各樣優美的作品。他們的人生可謂經歷過絢爛波折：張毅曾榮獲金馬獎及亞太影展最佳導演，楊惠姍有金馬獎最佳女主角加身，張毅和蕭颯夫婦一起獲得金馬獎最佳改編劇本，三人合作，曾經是影壇的鐵三角，緣張毅和楊惠姍日久生情，小三介入婚姻，一切就變樣了。之後，他們退出影壇，茶壺推薦創立琉璃工房，經多年耕耘而闖出一片天，2011年獲選為台灣百大企業品牌。〉

  在繁忙的中山北路2段、晶華酒店斜對面巷內，隱藏著一座台北市古蹟，蔡瑞月舞蹈研究社(台北市中山北路2段48巷10號)，係1999年為紀念台灣現代舞倡始者蔡瑞月而列為古蹟的，故有玫瑰古蹟之稱。從捷運中山站R9出口，步行幾分鐘內即可抵達玫瑰古蹟，從46巷進入，立刻可以看見青蔥的大片草地，其後是一棟日式黑瓦木造建築，左邊入口是蔡瑞月舞蹈社，右邊則是叫做跳舞的咖啡廳；坐擁名稱浪漫的古蹟、綠油油的鮮麗光景，環境清幽的跳舞咖啡廳恍如廁身高樓大廈之中的世外桃源。(照片攝於20150103)

〈蔡瑞月(19210208~20050529)，何許人？她是日據時期台南人，因為高中時聽到日本人取笑台灣是舞蹈荒漠，就下定決心，有一天要將舞蹈的種子佈滿台灣的土地上，於是遠赴日本習舞，奠定她舞蹈家的功力與風格。1945年台灣光復，她搭上留學生回台灣的最後一艘船，在船上甲板已迫不及待地練習、編舞，創作了「印度之歌」與「咱愛咱臺灣」兩支舞碼，前者被喻為台灣第一支現代舞。回台後，在台南太平境教會首次現代舞演出，引發各界熱烈迴響。1947年5月與廣東台山詩人雷石榆結為連理，婚後，她將教學與創作重心移到台北。1949年6月雷石榆突然被當局逮捕，9月遭驅逐出境，離開台灣，和妻、子分離，從此留給蔡瑞月40年的空白守候，以及接踵而至的牢獄生活與長期監控。1953年底，蔡瑞月將舞蹈社搬到現址，實現擁有獨立演出場地的夢想，1959年更名為中華舞蹈社，成為本土接軌國際的橋樑，現代舞大師瑪莎葛蘭姆來台，也在此留下舞步。舞蹈家蔡瑞月將現代舞觀念引進台灣，具有啟蒙地位，並留下500多支舞蹈作品；在那封閉的年代，她的一生也充滿許多悲劇故事，但她勇敢面對現實，堅持舞蹈專業的精神，將隨著中華舞蹈社(現稱蔡瑞月舞蹈研究社)成為市定古蹟而永遠烙印在大眾記憶裡。〉